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[美食DIY] 教你茄子不一样的吃法,百吃不厌的麻婆茄子了解一下!

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楼主
发表于 2019-5-22 16:46 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

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吃过麻婆豆腐,那你吃过麻婆茄子吗?今天就教你茄子不一样的吃法,百吃不厌的麻婆茄子了解一下!麻婆茄子重在花椒的麻与辣椒的辣,豆瓣酱就是它的“灵魂”,做出的茄子色泽光亮,鲜香软嫩,蘸上浓郁的酱汁,再配上一碗热腾腾的白米饭,口水就流了一地!
用料
茄子、猪肉、葱、姜、蒜、干红辣椒、淀粉、胡椒粉、花椒、豆瓣酱、料酒、老抽、醋、糖、盐、食用油。
麻婆茄子的做法
1、猪肉洗净,剁成猪肉末,用胡椒粉、料酒、盐腌制半小时以上方便入味。葱、姜、蒜和干红辣椒洗净,葱切葱花,姜蒜切末,干红辣椒切段。
2、将茄子清洗干净,切成大小均匀的茄子条,裹上一层薄薄的淀粉。锅内热油,将茄子条放入锅内开中小火慢慢煎软,然后盛出备用。
3、重启油锅,先放入葱、姜、蒜、干红辣椒和花椒煸炒出香味,放入猪肉末翻炒均匀,倒入料酒继续翻炒,放入适量豆瓣酱炒出红油。
4、然后放入老抽、醋、糖调味,再倒入煎好的茄子条继续翻炒,炒至茄子入味后,根据自己口味放入适量盐炒均,大火收汁,即可关火出锅。
5、一盘百吃不厌的麻婆茄子就完成了,茄子色泽光亮,鲜香软嫩,蘸上浓郁的酱汁,再配上一碗热腾腾的白米饭,口水就流了一地!
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沙发
发表于 2019-5-23 07:09 | 只看该作者
美味,赞!
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